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소시지 접시 Assiette de saucisson
8.00€
백리향을 곁들인 구운 카망베르 Camembert rôti au thym
12.00€
보드 - 2명. Planche de charcuteries - 2 Pers.
19.00€
치즈보드 - 2인. Planche de fromages - 2 Pers.
혼합 보드 - 2명. Planche mixte - 2 Pers.
버섯 수프, 구운 헤이즐넛, 그린 오일 Velouté de champignons, noisettes torréffiées et huile verte
10.00€
골수 뼈 Os à moelle gratiné
14.00€
완벽한 계란, 크리미한 폴렌타, 파마산 에멀젼 Oeuf parfait, polenta crémeuse et émulsion de parmesan
셰프의 파테 앙 크루트 Pâté en croûte du Chef
부라타 치즈, 노란 복숭아, 에어룸 토마토, 파마산 치즈 Foie Gras Maison Chutney
15.00€
잘게 썬 쇠고기, 당근 크림, 절인 양배추 Effiloché de boeuf, crème de carotte et chou mariné
13.00€
감귤류 과일에 절인 새우 꼬치, 볶음면, 아삭아삭한 야채 Brochettes de gambas marinées aux agrumes, nouilles sautées et légumes croquants
28.00€
가을 채소밭: 버터넛 크림, 흑미, 절인 적양배추, 호박, 구운 당근 Potager d'automne : crème de butternut, riz noir, chou rouge mariné, potimarron et carottes rôties
24.00€
심멘탈 스테이크, 신선한 홈메이드 감자튀김과 샐러드 Entrecôte Simmental, frites fraîches maison et salade
32.00€
오리 가슴살 Magret de canard
새콤달콤한 훈제 치폴레 소스 Sauce aigre douce au chipotle fumé
이바하마 돼지갈비, 크리미한 폴렌타, 구운 야채, 초리조 고추 소스 Côte de cochon Ibaĩama, polenta crémeuse, légumes rôtis et sauce chorizo poivrons
30.00€
숙성프라이브립 /Kg. Côte de boeuf affinée /Kg.
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105.00€
브리오슈 퍼듀 Brioche perdue
솔티드 버터 카라멜 Caramel beurre salé
피스타치오 파테 스타일 플랜 Flan pistache façon pâté-coûte
좋은 사람들의 스니커즈 Snickers des bons vivants
블루베리 설탕에 절인 과일과 젠피 휘핑 크림이 들어간 부드러운 초콜릿 Moelleux chocolat compotée de myrtilles et crème montée génépi