Romige champignon- en kastanjesoep
Champignon en crème et persillade, jaune d'oeuf confit à la sauce soja, pivkles et lards fumée
16.00€
Gebakken beenmerg gratin met croutons
Os à moelle gratiné au four, croutons
16.00€
Gegrilde prei, hardgekookt ei, wasabiroom
Saucisson chaud lyonnais, émulsion savora et croutons de brioche
15.00€
Paté en croute van de chef
Terrine basquaise porc, vollaille, chorizo et piperade
15.00€
Croque monsieur met truffel en bechamelsaus, gegarneerd met gerookte kaas en gebakken tot een goudbruine kleur.
Tartine guacamole copa ibérique, feta et légumes marinés
15.00€
Hele foie gras van de chef met pittige mangochutney
Tataki onglet de boeuf et crème d'ail
16.00€
HET GOEDE LEVENLES BONS VIVANTS
Vis (afhankelijk van beschikbaarheid), zwarte rijst, geroosterde groenten met citroensaus
Poisson selon arrivage, semoule fraiche, légumes marinés et rotis, sauce vierge
30.00€
Simmental ribeye steak, huisgemaakte friet en salade. Keuze uit verschillende sauzen.
Entrecote Simmental, frites fraîches maison et salade. sauce aux choix
Saus naar keuze: peper, St. Marcelin of sjalottenmosterd.sauce aux choix; poivre ou St Marcelin ou moutarde échalotte
34.00€
Saus naar keuze: peper, St. Marcelin of sjalottenmosterd.sauce aux choix; poivre ou St Marcelin ou moutarde échalotte
Gerijpte runderrib, nieuwe aardappelen, geroosterde groenten en diverse sauzen_om te delen. Prijs per kg.
Côte de boeuf affinée, pommes grenailles, légumes rôtis et assortiment de sauces_à partager prix /Kg.
De sauzen: peper, mosterd-sjalot en St. Marcelin.Les sauces; poivre, moutarde-échalotte et St Marcelin
105.00€
De sauzen: peper, mosterd-sjalot en St. Marcelin.Les sauces; poivre, moutarde-échalotte et St Marcelin
Ibaĩama karbonade, romige polenta, geroosterde groenten en chorizo-pepersaus
Pluma de cochon ibérique, polenta crémeuse, légumes rôtis et sauce chorizo poivrons
32.00€
Eendenborst, nieuwe aardappelen, maïs in roomsaus
Suprème de pintade, jus de volaille corsé, crème de mais, petit épautre et légumes de saison
34.00€
Speltrisotto met pompoen en kastanjes
Risotto de petit épeautre, butternut et chataignes
VegetarischVégétarien
26€
VegetarischVégétarien
DE GELDIGLES VAILLANTS
Briochebrood in wentelteefjesstijl met gezouten karamel en slagroom.
Brioche façon pain perdu, caramel au beurre salé et chantilly
9€
Honinggeroosterde ananas, honingkruimel en tonkabonen
Riz au lait, abricots compotés et au sirop, criustillant thym citron
9€
Kinder Bueno voor levensgenieters
Kinder Bueno des bons vivants
10€
Donkere chocoladefondant, verse mango, slagroom
Moelleux au chocolat blanc et crème de pistache, mangue fraiche, glace yaourt
