Champignonsoep, geroosterde hazelnoten en groene olieVelouté de champignons, noisettes torréffiées et huile verte
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Gegratineerde beenmergbeentjesOs à moelle gratiné
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Perfecte ei-, romige polenta- en parmezaan-emulsieOeuf parfait, polenta crémeuse et émulsion de parmesan
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Paté en croute van de chefPâté en croûte du Chef
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Burrata, gele perziken, erfgoedtomaten en parmezaanse kaasFoie Gras Maison Chutney
15.00€
Gesnipperd rundvlees, wortelcrème en gemarineerde koolEffiloché de boeuf, crème de carotte et chou mariné
13.00€
HET GOEDE LEVENLES BONS VIVANTS
Garnalenspiesjes gemarineerd in citrusvruchten, gebakken noedels en knapperige groentenBrochettes de gambas marinées aux agrumes, nouilles sautées et légumes croquants
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Herfstmoestuin: butternutcrème, zwarte rijst, gemarineerde rode kool, pompoen en geroosterde wortelenPotager d'automne : crème de butternut, riz noir, chou rouge mariné, potimarron et carottes rôties
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Simmental steak, verse huisgemaakte friet en saladeEntrecôte Simmental, frites fraîches maison et salade
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EendenborstMagret de canard
Zoetzure gerookte chipotlesausSauce aigre douce au chipotle fumé
28.00€
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Ibaĩama karbonade, romige polenta, geroosterde groenten en chorizo-pepersausCôte de cochon Ibaĩama, polenta crémeuse, légumes rôtis et sauce chorizo poivrons
30.00€
Oude entrecote /kg.Côte de boeuf affinée /Kg.
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