Tabla de embutidos - 2 Personas.Planche de charcuteries - 2 Pers.
19.00€
Tabla de quesos - 2 personasPlanche de fromage - 2 Pers.
19.00€
Plato de chorizo ibérico de campoAssiette de saucisson de pays ibérique
8€
Tabla Mixta - 2 Personas.Planche mixte - 2 Pers.
23.00€
EL CALENTAMIENTOL'ÉCHAUFFEMENT
Crema de champiñones y castañasVelouté de champignons, châtaignes
10.00€
Médula ósea al horno gratinada con crutonesOs à moelle gratiné au four, croutons
14.00€
Puerros a la plancha, huevo duro, crema de wasabiPoireaux grillés, oeuf dur, crémeux wasabi
12€
Paté en croute del chefPâté en croûte du Chef
15€
Croque monsieur trufado con salsa bechamel trufada, cubierto con queso ahumado y horneado hasta dorarse.Croque monsieur truffé avec une béchamel truffée, gratiné au fromage fumé
14€
Foie gras entero del chef y chutney de mango picanteFois gras entier du Chef et chutney de mangues acidulées
16€
EL BUEN VIVIRLES BONS VIVANTS
Pescado (según disponibilidad), arroz negro, verduras asadas con salsa de limón.Poisson selon arrivage, riz noir, légumes rôtis sauce citronée
28.00€
Chuletón de Simmental, patatas fritas caseras y ensalada. Salsa a elegir.Entrecôte Simmental, frites fraîches maison et salade. sauce aux choix
salsa de su elección; pimienta, San Marcelino o mostaza de chalotasauce aux choix; poivre ou St Marcelin ou moutarde échalotte
34.00€
salsa de su elección; pimienta, San Marcelino o mostaza de chalotasauce aux choix; poivre ou St Marcelin ou moutarde échalotte
Chuleta de cerdo ibaĩama, polenta cremosa, verduras asadas y salsa de pimiento choriceroCôte de cochon Ibaĩama, polenta crémeuse, légumes rôtis et sauce chorizo poivrons
30.00€
Costilla de ternera madurada, patatas nuevas, verduras asadas y surtido de salsas_para compartir precio /Kg.Côte de boeuf affinée, pommes grenailles, légumes rôtis et assortiment de sauces_à partager prix /Kg.
Las salsas; pimienta, mostaza-chalota y San MarcelinoLes sauces; poivre, moutarde-échalotte et St Marcelin
105.00€
Las salsas; pimienta, mostaza-chalota y San MarcelinoLes sauces; poivre, moutarde-échalotte et St Marcelin
Risotto de espelta con calabaza y castañasRisotto de petit épeautre, butternut et chataignes
VegetarianoVégétarien
26€
VegetarianoVégétarien
Pechuga de pato, patatas nuevas, crema de maízMagret de canard, pommes de terre grenailles, crème de mais
30€
EL VÁLIDOLES VAILLANTS
Brioche estilo tostada francesa con caramelo salado y crema batidaBrioche façon pain perdu, caramel au beurre salé et chantilly
9€
Piña asada con miel, crumble de miel y haba tonkaAnanas Rôtis au miel, crumble au miel et fèves Tonka
9€
Kinder Bueno para bon vivantsKinder Bueno des bons vivants
10€
Fondant de chocolate negro, mango fresco y crema batida.Moelleux au chocolat noir, mangue fraîche, chantilly
