Camembert asado con tomillo
Camembert rôti au thym
14.00€
Tabla de embutidos - 2 Personas.
Planche de charcuteries - 2 Pers.
19.00€
Tabla de quesos - 2 personas
Planche de fromage - 2 Pers.
19.00€
Plato de chorizo ibérico de campo
Assiette de saucisson de pays ibérique
8€
Tabla Mixta - 2 Personas.
Planche mixte - 2 Pers.
23.00€
EL CALENTAMIENTOL'ÉCHAUFFEMENT
Crema de champiñones y castañas
Velouté froid de petits pois, tartine de fromage de chèvre frais
12.00€
Médula ósea al horno gratinada con crutones
Os à moelle gratiné au four, croutons
14.00€
Puerros a la plancha, huevo duro, crema de wasabi
Saucisson chaud lyonnais, émulsion savora et croutons de brioche
13€
Paté en croute del chef
Terrine basquaise porc, vollaille, chorizo et piperade
13€
Croque monsieur trufado con salsa bechamel trufada, cubierto con queso ahumado y horneado hasta dorarse.
Tartine guacamole copa ibérique, feta et légumes marinés
13€
Foie gras entero del chef y chutney de mango picante
Tataki onglet de boeuf et crème d'ail
14€
EL BUEN VIVIRLES BONS VIVANTS
Pescado (según disponibilidad), arroz negro, verduras asadas con salsa de limón.
Poisson selon arrivage, semoule fraiche, légumes marinés et rotis, sauce vierge
28.00€
Chuletón de Simmental, patatas fritas caseras y ensalada. Salsa a elegir.
Bavette Simmental, frites fraîches maison et salade. sauce aux choix
salsa de su elección; pimienta, San Marcelino o mostaza de chalotasauce aux choix; poivre ou St Marcelin ou moutarde échalotte
32.00€
salsa de su elección; pimienta, San Marcelino o mostaza de chalotasauce aux choix; poivre ou St Marcelin ou moutarde échalotte
Costilla de ternera madurada, patatas nuevas, verduras asadas y surtido de salsas_para compartir precio /Kg.
Côte de boeuf affinée, pommes grenailles, légumes rôtis et assortiment de sauces_à partager prix /Kg.
Las salsas; pimienta, mostaza-chalota y San MarcelinoLes sauces; poivre, moutarde-échalotte et St Marcelin
105.00€
Las salsas; pimienta, mostaza-chalota y San MarcelinoLes sauces; poivre, moutarde-échalotte et St Marcelin
Chuleta de cerdo ibaĩama, polenta cremosa, verduras asadas y salsa de pimiento choricero
Pluma de cochon ibérique, polenta crémeuse, légumes rôtis et sauce chorizo poivrons
30.00€
Pechuga de pato, patatas nuevas, crema de maíz
Magret de canard, pommes de terre grenailles, crème de mais
30€
Risotto de espelta con calabaza y castañas
Risotto de petit épeautre, butternut et chataignes
VegetarianoVégétarien
26€
VegetarianoVégétarien
EL VÁLIDOLES VAILLANTS
Brioche estilo tostada francesa con caramelo salado y crema batida
Brioche façon pain perdu, caramel au beurre salé et chantilly
9€
Piña asada con miel, crumble de miel y haba tonka
Riz au lait, abricots compotés et au sirop, criustillant thym citron
9€
Kinder Bueno para bon vivants
Kinder Bueno des bons vivants
10€
Fondant de chocolate negro, mango fresco y crema batida.
Moelleux au chocolat blanc et crème de pistache, mangue fraiche, glace yaourt
