Tabla de embutidos - 2 Personas.Planche de charcuteries - 2 Pers.
19.00€
Tabla de quesos - 2 Personas.Planche de fromages - 2 Pers.
19.00€
Tabla Mixta - 2 Personas.Planche mixte - 2 Pers.
19.00€
EL CALENTAMIENTOL'ÉCHAUFFEMENT
Sopa de champiñones, avellanas tostadas y aceite verdeVelouté de champignons, noisettes torréffiées et huile verte
10.00€
Huesos de médula gratinadosOs à moelle gratiné
14.00€
Emulsión perfecta de huevo, polenta cremosa y parmesanoOeuf parfait, polenta crémeuse et émulsion de parmesan
12.00€
Paté en croute del chefPâté en croûte du Chef
14.00€
Burrata, melocotones amarillos, tomates heirloom y parmesanoFoie Gras Maison Chutney
15.00€
Carne deshebrada, crema de zanahoria y col marinadaEffiloché de boeuf, crème de carotte et chou mariné
13.00€
EL BUEN VIVIRLES BONS VIVANTS
Brochetas de gambas marinadas en cítricos, tallarines fritos y crujiente de verdurasBrochettes de gambas marinées aux agrumes, nouilles sautées et légumes croquants
28.00€
Huerta de otoño: crema de nueces, arroz negro, lombarda marinada, calabaza y zanahorias asadasPotager d'automne : crème de butternut, riz noir, chou rouge mariné, potimarron et carottes rôties
24.00€
Filete simmental, patatas fritas caseras y ensaladaEntrecôte Simmental, frites fraîches maison et salade
32.00€
Pechuga de patoMagret de canard
Salsa chipotle agridulce ahumadaSauce aigre douce au chipotle fumé
28.00€
Salsa chipotle agridulce ahumadaSauce aigre douce au chipotle fumé
Chuleta de cerdo ibaĩama, polenta cremosa, verduras asadas y salsa de pimiento choriceroCôte de cochon Ibaĩama, polenta crémeuse, légumes rôtis et sauce chorizo poivrons
30.00€
Costillar añejo /Kg.Côte de boeuf affinée /Kg.
A compartirÀ partager
105.00€
A compartirÀ partager
EL VÁLIDOLES VAILLANTS
Brioche perdidoBrioche perdue
Caramelo de mantequilla saladaCaramel beurre salé
8.00€
Caramelo de mantequilla saladaCaramel beurre salé
Flan estilo paté de pistachosFlan pistache façon pâté-coûte
8.00€
Risas de la buena genteSnickers des bons vivants
8.00€
Chocolate tierno con compota de arándanos y nata montada génpiMoelleux chocolat compotée de myrtilles et crème montée génépi
