Camembert asado con tomillo
Camembert rôti au thym
16.00€
Tabla de embutidos - 2 Personas.
Planche de charcuteries - 2 Pers.
19.00€
Tabla de quesos - 2 personas
Planche de fromage - 2 Pers.
19.00€
Plato de chorizo ibérico de campo
Assiette de saucisson de pays ibérique
10.00€
Tabla Mixta - 2 Personas.
Planche mixte - 2 Pers.
23.00€
EL CALENTAMIENTOL'ÉCHAUFFEMENT
Crema de champiñones y castañas
Champignon en crème et persillade, jaune d'oeuf confit à la sauce soja, pivkles et lards fumée
16.00€
Médula ósea al horno gratinada con crutones
Os à moelle gratiné au four, croutons
16.00€
Puerros a la plancha, huevo duro, crema de wasabi
Saucisson chaud lyonnais, émulsion savora et croutons de brioche
15.00€
Paté en croute del chef
Terrine basquaise porc, vollaille, chorizo et piperade
15.00€
Croque monsieur trufado con salsa bechamel trufada, cubierto con queso ahumado y horneado hasta dorarse.
Tartine guacamole copa ibérique, feta et légumes marinés
15.00€
Foie gras entero del chef y chutney de mango picante
Tataki onglet de boeuf et crème d'ail
16.00€
EL BUEN VIVIRLES BONS VIVANTS
Pescado (según disponibilidad), arroz negro, verduras asadas con salsa de limón.
Poisson selon arrivage, semoule fraiche, légumes marinés et rotis, sauce vierge
30.00€
Chuletón de Simmental, patatas fritas caseras y ensalada. Salsa a elegir.
Entrecote Simmental, frites fraîches maison et salade. sauce aux choix
salsa de su elección; pimienta, San Marcelino o mostaza de chalotasauce aux choix; poivre ou St Marcelin ou moutarde échalotte
34.00€
salsa de su elección; pimienta, San Marcelino o mostaza de chalotasauce aux choix; poivre ou St Marcelin ou moutarde échalotte
Costilla de ternera madurada, patatas nuevas, verduras asadas y surtido de salsas_para compartir precio /Kg.
Côte de boeuf affinée, pommes grenailles, légumes rôtis et assortiment de sauces_à partager prix /Kg.
Las salsas; pimienta, mostaza-chalota y San MarcelinoLes sauces; poivre, moutarde-échalotte et St Marcelin
105.00€
Las salsas; pimienta, mostaza-chalota y San MarcelinoLes sauces; poivre, moutarde-échalotte et St Marcelin
Chuleta de cerdo ibaĩama, polenta cremosa, verduras asadas y salsa de pimiento choricero
Pluma de cochon ibérique, polenta crémeuse, légumes rôtis et sauce chorizo poivrons
32.00€
Pechuga de pato, patatas nuevas, crema de maíz
Suprème de pintade, jus de volaille corsé, crème de mais, petit épautre et légumes de saison
34.00€
Risotto de espelta con calabaza y castañas
Galette de polenta croustillante, légume d'automne, châtaigne et crème de parmesan
VegetarianoVégétarien
28.00€
VegetarianoVégétarien
EL VÁLIDOLES VAILLANTS
Brioche estilo tostada francesa con caramelo salado y crema batida
Brioche façon pain perdu, caramel au beurre salé et chantilly
10.00€
Piña asada con miel, crumble de miel y haba tonka
Prûnes roties, faiselle au basilic, croustillant a l'huile d'olive et coulis acidulée
11.00€
Kinder Bueno para bon vivants
Kinder Bueno des bons vivants
10€
Fondant de chocolate negro, mango fresco y crema batida.
Moelleux au chocolat blanc et crème de pistache, fruits frais, glace yaourt
