Krämig svamp- och kastanjesoppa
Velouté froid de petits pois, tartine de fromage de chèvre frais
12.00€
Gratinerad benmärg med krutonger
Os à moelle gratiné au four, croutons
14.00€
Grillad purjolök, hårdkokt ägg, wasabikräm
Saucisson chaud lyonnais, émulsion savora et croutons de brioche
13€
Kockens paté en croute
Terrine basquaise porc, vollaille, chorizo et piperade
13€
Tryffelcroque monsieur med tryffelbéchamelsås, toppad med rökt ost och gräddad tills den är gyllenbrun.
Tartine guacamole copa ibérique, feta et légumes marinés
13€
Kockens hel gåslever och syrlig mangochutney
Tataki onglet de boeuf et crème d'ail
14€
DET GODA LEVETLES BONS VIVANTS
Fisk (beroende på tillgänglighet), svart ris, rostade grönsaker med citronsås
Poisson selon arrivage, semoule fraiche, légumes marinés et rotis, sauce vierge
28.00€
Simmental ribeye-biff, hemlagade pommes frites och sallad. Valfri sås.
Bavette Simmental, frites fraîches maison et salade. sauce aux choix
sås efter eget val; peppar, St. Marcelin-senap eller schalottenlökssenapsauce aux choix; poivre ou St Marcelin ou moutarde échalotte
32.00€
sås efter eget val; peppar, St. Marcelin-senap eller schalottenlökssenapsauce aux choix; poivre ou St Marcelin ou moutarde échalotte
Lagrad nötköttsrevben, färskpotatis, rostade grönsaker och urval av såser_till aktiepris/kg.
Côte de boeuf affinée, pommes grenailles, légumes rôtis et assortiment de sauces_à partager prix /Kg.
Såserna; peppar, senap-schalottenlök och St MarcelinLes sauces; poivre, moutarde-échalotte et St Marcelin
105.00€
Såserna; peppar, senap-schalottenlök och St MarcelinLes sauces; poivre, moutarde-échalotte et St Marcelin
Ibaĩama fläskkotlett, krämig polenta, rostade grönsaker och chorizo pepparsås
Pluma de cochon ibérique, polenta crémeuse, légumes rôtis et sauce chorizo poivrons
30.00€
Ankbröst, färskpotatis, majsströ
Magret de canard, pommes de terre grenailles, crème de mais
30€
Dinkelrisotto med butternutpumpa och kastanjer
Risotto de petit épeautre, butternut et chataignes
VegetarianVégétarien
26€
VegetarianVégétarien
THE VALIANTLES VAILLANTS
Brioche i fransk toast-stil med salt karamell och vispad grädde
Brioche façon pain perdu, caramel au beurre salé et chantilly
9€
Honungsrostad ananas, honungscrumble och tonkabönor
Riz au lait, abricots compotés et au sirop, criustillant thym citron
9€
Kinder Bueno för livsnjutare
Kinder Bueno des bons vivants
10€
Mörk chokladfondant, färsk mango, vispad grädde
Moelleux au chocolat blanc et crème de pistache, mangue fraiche, glace yaourt
