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その他
ソーセージのプレート Assiette de saucisson
8.00€
ローストカマンベールとタイム Camembert rôti au thym
12.00€
シャルキュトリーボード - 2名様。 Planche de charcuteries - 2 Pers.
19.00€
チーズボード - 2名様。 Planche de fromages - 2 Pers.
混合ボード - 2 人。 Planche mixte - 2 Pers.
マッシュルームのスープ、ローストヘーゼルナッツ、グリーンオイル Velouté de champignons, noisettes torréffiées et huile verte
10.00€
骨髄のすりおろし Os à moelle gratiné
14.00€
完璧な卵、クリーミーなポレンタ、パルメザンチーズのエマルジョン Oeuf parfait, polenta crémeuse et émulsion de parmesan
シェフのパテ・アン・クルート Pâté en croûte du Chef
ブッラータ、黄桃、エアルームトマト、パルメザンチーズ Foie Gras Maison Chutney
15.00€
細切り牛肉、にんじんクリーム、キャベツのマリネ Effiloché de boeuf, crème de carotte et chou mariné
13.00€
柑橘類のマリネ、焼きそば、シャキシャキ野菜の海老串 Brochettes de gambas marinées aux agrumes, nouilles sautées et légumes croquants
28.00€
秋の野菜畑：バターナッツクリーム、黒米、赤キャベツのマリネ、かぼちゃ、ローストニンジン Potager d'automne : crème de butternut, riz noir, chou rouge mariné, potimarron et carottes rôties
24.00€
シンメンタールステーキ、新鮮な自家製フライドポテト、サラダ Entrecôte Simmental, frites fraîches maison et salade
32.00€
鴨の胸肉 Magret de canard
甘酸っぱい燻製チポトレソース Sauce aigre douce au chipotle fumé
イバイアマポークチョップ、クリーミーポレンタ、ロースト野菜、チョリソペッパーソース Côte de cochon Ibaĩama, polenta crémeuse, légumes rôtis et sauce chorizo poivrons
30.00€
熟成プライムリブ /Kg Côte de boeuf affinée /Kg.
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105.00€
ブリオッシュパーデュ Brioche perdue
塩バターキャラメル Caramel beurre salé
ピスタチオのパテ風フラン Flan pistache façon pâté-coûte
善良な人々のスニッカーズ Snickers des bons vivants
ソフトチョコレート ブルーベリーコンポートと源皮ホイップクリーム添え Moelleux chocolat compotée de myrtilles et crème montée génépi
