Camembert rostit amb farigolaCamembert rôti au thym
14.00€
Tauler de xarcuteria - 2 Persones.Planche de charcuteries - 2 Pers.
19.00€
Tauler de formatges - 2 persones.Planche de fromages - 2 Pers.
19.00€
Pensió mixta - 2 persones.Planche mixte - 2 Pers.
19.00€
ESCALFARL'ÉCHAUFFEMENT
Sopa de carbassa i carbassa amb espèciesVelouté de chou fleur parfumé au curry, noisettes torrifiées
10.00€
Ossos de medul·la gratinatsOs à moelle gratiné
14.00€
Ou perfecte, polenta cremosa i emulsió de parmesàPoireau en vinaigrette asiatique, oeuf dur et sa crème wasabi
12.00€
Paté en croute del xefPâté en croûte du Chef
14.00€
Chutney de Foie Gras casolàFoie Gras Maison Chutney
15.00€
Croquet gratinat de tòfonaCroque monsieur truffé gratiné
13.00€
LA BONA VIURELES BONS VIVANTS
Filet de salmó, arròs negre, verdures rostides i crumble de parmesà.Pavé de saumon, riz noir, légumes rôtis et crumble parmesan.
28.00€
Raviolis gratinats, seguint la inspiració del xef.Risotto de petit épeautre, butternut et chataignes
24.00€
Bistec de Simmental, patates fregides casolanes fresques i amanidaEntrecôte Simmental, frites fraîches maison et salade
34.00€
Magret d'ànecNoix de veau façon orloff, champignons, pommes de terres grenailles et lard
Salsa de chipotle fumada agredolça
28.00€
Salsa de chipotle fumada agredolça
Costella de porc Ibaĩama, polenta cremosa, verdures rostides i salsa de pebre xoriçoCôte de cochon Ibaĩama, polenta crémeuse, légumes rôtis et sauce chorizo poivrons
30.00€
Costella envellida /Kg.Côte de boeuf affinée /Kg.
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105.00€
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EL VALENTLES VAILLANTS
Brioix perdueBrioche perdue
Caramel de mantega saladaCaramel beurre salé
8.00€
Caramel de mantega saladaCaramel beurre salé
Pera escalfada amb vi calent, crumble d'espècies i nata muntadaRiz au lait, clémentine roties et marmelade à l'estragon
8.00€
Snickers de la bona gentSnickers des bons vivants
8.00€
Festuc suau i xocolata blancaMoelleux pistache et chocolat blanc
