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APERO-ZEIT L'HEURE DE L'APERO

Gerösteter Camembert mit Thymian Camembert rôti au thym

14.00€

Schneidebrett – 2 Personen. Planche de charcuteries - 2 Pers.

19.00€

Käseplatte – 2 Personen Planche de fromage - 2 Pers.

19.00€

Teller mit iberischer Landwurst Assiette de saucisson de pays ibérique

8€

Gemischte Verpflegung – 2 Personen. Planche mixte - 2 Pers.

23.00€

DAS AUFWÄRMEN L'ÉCHAUFFEMENT

Champignon-Kastanien-Cremesuppe Velouté froid de petits pois, tartine de fromage de chèvre frais

12.00€

Gebackenes Knochenmarkgratin mit Croutons Os à moelle gratiné au four, croutons

14.00€

Gegrillter Lauch, hartgekochtes Ei, Wasabicreme Saucisson chaud lyonnais, émulsion savora et croutons de brioche

13€

Pastete des Chefkochs en croute Terrine basquaise porc, vollaille, chorizo et piperade

13€

Croque Monsieur mit Trüffeln, serviert mit einer Trüffel-Béchamelsauce, überbacken mit geräuchertem Käse und goldbraun gebacken. Tartine guacamole copa ibérique, feta et légumes marinés

13€

Ganze Gänseleberpastete des Küchenchefs und würziges Mango-Chutney Tataki onglet de boeuf et crème d'ail

14€

DAS GUTE LEBEN LES BONS VIVANTS

Fisch (je nach Verfügbarkeit), schwarzer Reis, geröstetes Gemüse mit Zitronensauce Poisson selon arrivage, semoule fraiche, légumes marinés et rotis, sauce vierge

28.00€

Simmentaler Ribeye-Steak, hausgemachte Pommes frites und Salat. Sauce nach Wahl. Bavette Simmental, frites fraîches maison et salade. sauce aux choix

Sauce nach Wahl; Pfeffersauce, St. Marcelin-Senf oder Schalottensenf sauce aux choix; poivre ou St Marcelin ou moutarde échalotte

32.00€

Sauce nach Wahl; Pfeffersauce, St. Marcelin-Senf oder Schalottensenf sauce aux choix; poivre ou St Marcelin ou moutarde échalotte

Gereiftes Rinderrippchen, neue Kartoffeln, geröstetes Gemüse und verschiedene Soßen – Preis pro Kilogramm. Côte de boeuf affinée, pommes grenailles, légumes rôtis et assortiment de sauces_à partager prix /Kg.

Die Saucen: Pfeffersauce, Senf-Schalottensauce und St. Marcelin-Sauce. Les sauces; poivre, moutarde-échalotte et St Marcelin

105.00€

Die Saucen: Pfeffersauce, Senf-Schalottensauce und St. Marcelin-Sauce. Les sauces; poivre, moutarde-échalotte et St Marcelin

Ibaĩama-Schweinekotelett, cremige Polenta, geröstetes Gemüse und Chorizo-Pfeffersauce Pluma de cochon ibérique, polenta crémeuse, légumes rôtis et sauce chorizo poivrons

30.00€

Entenbrust, neue Kartoffeln, Rahmmais Magret de canard, pommes de terre grenailles, crème de mais

30€

Dinkelrisotto mit Butternusskürbis und Kastanien Risotto de petit épeautre, butternut et chataignes

Vegetarier Végétarien

26€

Vegetarier Végétarien

DAS GÜLTIGE LES VAILLANTS

Brioche nach French-Toast-Art mit gesalzenem Karamell und Schlagsahne Brioche façon pain perdu, caramel au beurre salé et chantilly

9€

Honiggeröstete Ananas, Honig-Crumble und Tonkabohnen Riz au lait, abricots compotés et au sirop, criustillant thym citron

9€

Kinder Bueno für Genießer Kinder Bueno des bons vivants

10€

Dunkles Schokoladenfondant, frische Mango, Schlagsahne Moelleux au chocolat blanc et crème de pistache, mangue fraiche, glace yaourt

9€

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