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Teller Wurst Assiette de saucisson
8.00€
Gerösteter Camembert mit Thymian Camembert rôti au thym
14.00€
Schneidebrett – 2 Personen. Planche de charcuteries - 2 Pers.
19.00€
Käsebrett - 2 Personen. Planche de fromage - 2 Pers.
Gemischte Verpflegung – 2 Personen. Planche mixte - 2 Pers.
Butternusskürbis- und Kürbissuppe mit Gewürzen Velouté de petits pois, touche de menthe et ricotta fumée au foin
10.00€
Gratinierte Markknochen Os à moelle gratiné
Tataki de boeuf, poivron confit, mayonnaise sriracha
14€
Tartine caviar d'aubergine, coppa et feta
12€
Pastete des Chefkochs en croute Pâté en croûte du Chef
Lachssteak, schwarzer Reis, geröstetes Gemüse und Parmesanstreusel. Pavé de saumon, riz noir, légumes rôtis et crumble parmesan.
28.00€
Simmentaler Steak, frische hausgemachte Pommes und Salat Entrecôte Simmental, frites fraîches maison et salade
34.00€
Entenbrust Burrata, tomates anciennes, nectarines, crumble parmesan, pesto roquette noisettes
Süß-saure geräucherte Chipotle-Sauce
24€
Ibaĩama-Schweinekotelett, cremige Polenta, geröstetes Gemüse und Chorizo-Pfeffersauce Côte de cochon Ibaĩama, polenta crémeuse, légumes rôtis et sauce chorizo poivrons
30.00€
Gereifte Hochrippe /Kg. Côte de boeuf affinée /Kg.
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105.00€
Magret de canard, purée de petits pois, légumes de saison, sauce aigre douce
30€
Brioche façon pain perdu, caramel au beurre salé
Gesalzenes Butterkaramell
In Glühwein pochierte Birne, Gewürzstreusel und Schlagsahne Citron meringué, crumble au thym
Kichern der guten Leute Kinder Bueno des bons vivants
Zarte Pistazien und weiße Schokolade Moelleux au chocolat noir, mangue fraîche, glace yaourt