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Teller Wurst Assiette de saucisson
8.00€
Gerösteter Camembert mit Thymian Camembert rôti au thym
14.00€
Schneidebrett – 2 Personen. Planche de charcuteries - 2 Pers.
19.00€
Käsebrett - 2 Personen. Planche de fromages - 2 Pers.
Gemischte Verpflegung – 2 Personen. Planche mixte - 2 Pers.
Butternusskürbis- und Kürbissuppe mit Gewürzen Velouté de petits pois, touche de menthe et ricotta fumée au foin
10.00€
Gratinierte Markknochen Os à moelle gratiné
Perfekte Emulsion aus Ei, cremiger Polenta und Parmesan Saucisson chaud, croutons bricohés et émulsion de savora
12.00€
Pastete des Chefkochs en croute Pâté en croûte du Chef
Trüffelgratin Croque Monsieur Croque monsieur truffé gratiné
13.00€
Lachssteak, schwarzer Reis, geröstetes Gemüse und Parmesanstreusel. Pavé de saumon, riz noir, légumes rôtis et crumble parmesan.
28.00€
Ravioli-Gratin nach der Inspiration des Küchenchefs. Arancini aux asperges et crème d'ail
26€
Simmentaler Steak, frische hausgemachte Pommes und Salat Entrecôte Simmental, frites fraîches maison et salade
34.00€
Entenbrust Filet mignon d'agneau, crème de petits pois, légumes printaniers et jus de tajine
Süß-saure geräucherte Chipotle-Sauce
30€
Ibaĩama-Schweinekotelett, cremige Polenta, geröstetes Gemüse und Chorizo-Pfeffersauce Côte de cochon Ibaĩama, polenta crémeuse, légumes rôtis et sauce chorizo poivrons
30.00€
Gereifte Hochrippe /Kg. Côte de boeuf affinée /Kg.
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105.00€
Brioche perdue
Gesalzenes Butterkaramell Caramel beurre salé
In Glühwein pochierte Birne, Gewürzstreusel und Schlagsahne Citron meringué, crumble au thym
Kichern der guten Leute Kinder Bueno des bons vivants
Zarte Pistazien und weiße Schokolade Moelleux chocolat noir, mangue