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APERO-ZEIT L'HEURE DE L'APERO

Teller Wurst Assiette de saucisson

8.00€

Gerösteter Camembert mit Thymian Camembert rôti au thym

14.00€

Schneidebrett – 2 Personen. Planche de charcuteries - 2 Pers.

19.00€

Käsebrett - 2 Personen. Planche de fromages - 2 Pers.

19.00€

Gemischte Verpflegung – 2 Personen. Planche mixte - 2 Pers.

19.00€

DAS AUFWÄRMEN L'ÉCHAUFFEMENT

Butternusskürbis- und Kürbissuppe mit Gewürzen Velouté de Mais et pop corn épicé

10.00€

Gratinierte Markknochen Os à moelle gratiné

14.00€

Perfekte Emulsion aus Ei, cremiger Polenta und Parmesan Poireau en vinaigrette asiatique, oeuf dur et sa crème wasabi

12.00€

Pastete des Chefkochs en croute Pâté en croûte du Chef

14.00€

Hausgemachtes Foie Gras-Chutney Foie Gras Maison Chutney

15.00€

Trüffelgratin Croque Monsieur Croque monsieur truffé gratiné

13.00€

DAS GUTE LEBEN LES BONS VIVANTS

Lachssteak, schwarzer Reis, geröstetes Gemüse und Parmesanstreusel. Pavé de saumon, riz noir, légumes rôtis et crumble parmesan.

28.00€

Ravioli-Gratin nach der Inspiration des Küchenchefs. Risotto de petit épeautre, aux champignons de Paris et Skitaké

24.00€

Simmentaler Steak, frische hausgemachte Pommes und Salat Entrecôte Simmental, frites fraîches maison et salade

34.00€

Entenbrust Noix de veau, champignons, pommes de terres grenailles et poudre de lard

Süß-saure geräucherte Chipotle-Sauce

28.00€

Süß-saure geräucherte Chipotle-Sauce

Ibaĩama-Schweinekotelett, cremige Polenta, geröstetes Gemüse und Chorizo-Pfeffersauce Côte de cochon Ibaĩama, polenta crémeuse, légumes rôtis et sauce chorizo poivrons

30.00€

Gereifte Hochrippe /Kg. Côte de boeuf affinée /Kg.

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105.00€

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DAS GÜLTIGE LES VAILLANTS

Brioche perdue

Gesalzenes Butterkaramell Caramel beurre salé

8.00€

Gesalzenes Butterkaramell Caramel beurre salé

In Glühwein pochierte Birne, Gewürzstreusel und Schlagsahne Citron meringué, crumble au thym

8.00€

Kichern der guten Leute Kinder Bueno des bons vivants

8.00€

Zarte Pistazien und weiße Schokolade Moelleux pistache et chocolat blanc

8.00€

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